Неаполітанська пастьєра

Крок 1

З'єднайте вершкове масло з цукром і цедрою лимона. Додайте по черзі 2 жовтки та яйце. Перемішайте. Додайте дрібку солі та просіяне борошно. Замісіть тісто. Загорніть його в плівку і залиште в холодильнику на добу

Крок 2

Приготуйте начинку. Пшеницю з'єднайте з лимонними кірками, молоком і вершковим маслом. Доведіть до кипіння і томіть півгодини. Вийміть кірки.

Крок 3

Сир перетріть через сито. Додайте до нього цукор, корицю, ванільний цукор і сіль. У процесі перемішування по черзі додайте жовток і яйця. З'єднайте сирну і пшеничну маси, додайте ром і цукати. Перемішайте.

Крок 4

Змастіть маслом форму для випічки. Відокремте 1/6 тіста. Решту - рівномірно розподіліть по дну і бортах форми, проколіть виделкою. Тісто, що залишилося, загорніть у плівку і разом із коржем відправте в холодильник на 30 хвилин.

Крок 5

Через деякий час викладіть у корж начинку. Тісто розкачайте і виріжте з нього смужки, шириною 1 сантиметр. Викладіть їх сіточкою на пиріг і змастіть жовтком.

Крок 6

Випікайте пастьєру за температури 150 градусів 1 годину 50 хвилин. Потім дайте їй повністю охолонути. Смачного!