Неаполитанская пастьера


Порций: 8
Время приготовления: 3 ч

Отправимся в солнечную Италию и приготовим их пасхальный пирог с богатой историей и вкусом – неаполитанскую пастьеру.

Ингредиенты


ТЕСТО:
пшеничная мука 330 г
сливочное масло (размягченное) 165 г
яйцо 1 шт
желтки 3 шт
сахар 130 г
цедра 2-х лимонов
щепотка соли
НАЧИНКА:
разваренная пшеница 300 г
молоко  200 мл
творог 350 г
яйца 3 шт
желтки 1 шт
сливочное масло 25 г
сахар 300 г
ассорти цукатов 100 г
ром 20 мл
корица 1/2 ч. л.
ванильный сахар 20 г
корки с 2-х лимонов
щепотка соли

Приготовление


Шаг 1

Соедините сливочное масло с сахаром и цедрой лимона. Добавьте по очереди 2 желтка и яйцо. Перемешайте. Добавьте щепотку соли и просеянную муку. Замесите тесто. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на сутки

Шаг 2

Приготовьте начинку. Пшеницу соедините с лимонными корками, молоком и сливочным маслом. Доведите до кипения и томите полчаса. Извлеките корки.

Шаг 3

Творог перетрите через сито. Добавьте к нему сахар, корицу, ванильный сахар и соль. В процессе перемешивания поочередно добавьте желток и яйца. Соедините творожную и пшеничную массы, добавьте ром и цукаты. Перемешайте.

Шаг 4

Смажьте маслом форму для выпечки. Отделите 1/6 теста. Остальное – равномерно распределите по дну и бортам формы, проколите вилкой. Оставшееся тесто заверните в пленку и вместе с коржом отправьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Спустя время, выложите в корж начинку. Тесто раскатайте и вырежьте из него полоски, шириной 1 сантиметр. Выложите их сеточкой на пирог и смажьте желтком.

Шаг 6

Выпекайте пастьеру при температуре 150 градусов 1 час 50 минут. Затем дайте ей полностью остыть. Приятного аппетита!


Домашняя гранола

Домашняя гранола

Даша Малахова

👁 66
Творожный мусс с гранолой

Творожный мусс с гранолой

Готовим Вместе

1 ч 👁 171
Киш с лососем и брокколи

Киш с лососем и брокколи

Даша Малахова

👁 270
Клубнично-мятная гранита

Клубнично-мятная гранита

Готовим Вместе

15 мин 👁 12
Кус-кус с тунцом и овощами

Кус-кус с тунцом и овощами

Готовим Вместе

15 мин 👁 316