Пасхальный кекс с малиной и бананом
Рецепт пасхального кекса с малиной и бананом
Ингредиенты
| ДЛЯ КЕКСА: |
| мука 250 г |
| сахар 180 г |
| сливочное масло 75 г |
| яйцо 3 шт |
| соль ¼ ч. л. |
| разрыхлитель 3 ч. л. |
| молоко 200 мл |
| бананы 2 шт |
| ванилин 2 ч. ложки |
| ДЛЯ ГЛАЗУРИ: |
| сливочный сыр 250 г |
| сливочное масло 20 г |
| лимонная цедра 10 г |
| ванильный экстракт 1 ч. л. |
| соль щепотка |
| сахар 350 г |
| свежая малина 300 г |
Приготовление
Шаг 1
В большой миске взбейте миксером сахар и масло. По одному добавляйте яйца и постоянно перемешивайте. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте венчиком.
Шаг 2
В еще одной миске смешайте молоко, бананы (разомните их вилкой) и ваниль. Все это тоже нужно хорошо перемешать. Поочередно добавляйте мучную и молочную смеси в сахар с маслом, тщательно перемешивая после каждой ложки. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
Шаг 3
Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте около 25 минут в духовке, разогретой до 160 градусов. Выньте кекс из формы и остудите.
Шаг 4
Чтобы приготовить глазурь, смешайте сливочный сыр, сливочное масло, цедру, ваниль и щепотку соли в большой миске. Взбейте миксером, чтобы смесь стала воздушной. Продолжайте перемешивать на низкой скорости, постепенно добавляя сахар.
Шаг 5
Кекс выложите на тарелку, щедро покройте глазурью и украсьте малиной. Перед подачей поставьте кекс на несколько часов в холодильник.
