Кам'яний суп
Автор:
ГР
Вихід: 3 л
Порцій: 8
Час приготування: 45 хв
Густий, ситний і наваристий португальський кам'яний суп
Інгредієнти
| сирий підчеревок 200 г |
| копчені свинячі вуха 200 г |
| кров'яна ковбаса 200 г |
| ковбаса (гостра) 150 г |
| картопля 0,5 кг |
| ріпчаста цибуля 120 г |
| морква 100 г |
| часник 4 зубчики |
| відварна червона квасоля 250 г |
| рослинна олія 25 мл |
| вода 2 л |
| кінза 10 г |
| петрушка 10 г |
| лавровий лист 4 шт |
| паприка 1 ч. л. |
| сіль за смаком |
| чорний перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Наріжте підчеревину та обсмажте на олії до рум'яності. Додайте подрібнену цибулю з часником, трохи обсмажте.
Крок 2
Потім наріжте і покладіть свиняче вухо, кров'янку і гостру ковбаску. Приправте чорним перцем, паприкою, і смажте, помішуючи 5-6 хвилин.
Крок 3
Потім перекладіть усе в каструлю, залийте окропом, додайте лавровий лист, сіль, нарізані моркву і картоплю, квасолю і варіть суп за середньої температури 25-30 хвилин. Перед подачею посипте подрібненою зеленню. Смачного!
