Каменный суп
Автор:
ГВ
Выход: 3 л
Порций: 8
Время приготовления: 45 мин
Густой, сытный и наваристый португальский каменный суп
Ингредиенты
| сырой подчеревок 200 г |
| копченые свиные уши 200 г |
| кровяная колбаса 200 г |
| колбаса (острая) 150 г |
| картофель 0,5 кг |
| репчатый лук 120 г |
| морковь 100 г |
| чеснок 4 зубчика |
| отварная красная фасоль 250 г |
| растительное масло 25 мл |
| вода 2 л |
| кинза 10 г |
| петрушка 10 г |
| лавровый лист 4 шт |
| паприка 1 ч. л. |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте подчеревок и обжарьте на масле до румяности. Добавьте измельченный лук с чесноком, немного обжарьте.
Шаг 2
Затем нарежьте и положите свиное ухо, кровянку и острую колбаску. Приправьте черным перцем, паприкой, и жарьте, помешивая 5-6 минут.
Шаг 3
Потом переложите все в кастрюлю, залейте кипятком, добавьте лавровый лист, соль, нарезанные морковь и картофель, фасоль и варите суп при средней температуре 25-30 минут. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью. Приятного аппетита!
