Steinsuppe
Autor:
Gemeinsam kochen
Ertrag: 3 л
Portionen: 8
Kochzeit: 45 Min.
Eine dicke, herzhafte und reichhaltige portugiesische Steinsuppe
Zutaten
| rohes Lendenstück 200 g |
| geräucherte Schweineohren 200 g |
| Blutwurst 200 g |
| Würstchen (würzig) 150 g |
| Kartoffeln 0,5 kg |
| Zwiebel 120 g |
| Möhren 100 g |
| Knoblauch 4 Nelken |
| gekochte rote Bohnen 250 g |
| Pflanzenöl 25 ml |
| Wasser - 2 Liter |
| Koriander 10 g |
| Petersilie 10 g |
| Lorbeerblatt 4 Stück |
| Paprika 1 Teel. |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Leberwurst in Scheiben schneiden und in Öl anbraten, bis sie braun ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
Schritt 2
Dann die Schweinsohren, die blutigen Pilze und die scharfe Wurst hacken und dazugeben. Mit schwarzem Pfeffer und Paprika würzen und 5-6 Minuten mitbraten.
Schritt 3
Dann alles in einen Topf geben, kochendes Wasser aufgießen, Lorbeerblatt, Salz, gehackte Möhren und Kartoffeln sowie Bohnen hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Temperatur 25-30 Minuten kochen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
