Батат по-мексиканськи
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 25 хв
Пікантний батат по-мексиканськи з соусом із кінзи
Інгредієнти
| батат (2 по 200 г) 400 г |
| консервована червона квасоля 60 г |
| консервована кукурудза 60 г |
| помідори 100 г |
| червона цибуля 30 г |
| оливкова олія 60 мл |
| свіжий перець чилі за смаком |
| паприка за смаком |
| сіль за смаком |
| чорний перець за смаком |
| СОУС: |
| кінза 40 г |
| нежирна сметана 120 г |
| часник 1 зубчик |
| мед 1 ч. л. |
| сік лайма 15 мл |
| оливкова олія 20 мл |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
Розріжте батат навпіл. Покладіть на деко з пергаментом. Змастіть оливковою олією, приправте сіллю, чорним перцем і паприкою. Запікайте за температури 220 градусів 20-25 хвилин.
Крок 2
Наріжте дрібним кубиком цибулю і помідор. Додайте подрібнений перець чилі, кукурудзу, квасолю, сіль, чорний перець і оливкову олію. Перемішайте.
Крок 3
Для соусу з'єднайте в чаші блендера нарізаний часник і кінзу. Додайте решту інгредієнтів і перебийте.
Крок 4
На половинки батату викладіть суміш з овочів і квасолі. Подавайте з соусом із кінзи. Смачного!
