Суп Чаудер з морепродуктами
Автор:
ГР
Порцій: 4
Час приготування: 30 хв
Наваристий, ніжний і ароматний суп Чаудер з морепродуктами
Інгредієнти
| морський коктейль 600 г |
| філе хека 300 г |
| рибний бульйон 600 мл |
| біле сухе вино 50 мл |
| картопля 120 г |
| цибуля-порей 60 г |
| стебло селери 50 г |
| часник 2 зубчики |
| вершки (20%) 200 мл |
| яєчний жовток 2 шт |
| вершкове масло 30 г |
| оливкова олія 20 мл |
| сіль, чорний перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Подрібніть часник, цибулю-порей і селеру. Обсмажте на оливковій олії. Додайте і випаруйте вино.
Крок 2
Після влийте воду з морепродуктів, рибний бульйон і вершки. Доведіть до кипіння.
Крок 3
Додайте подрібнену картоплю і готуйте, поки вона не розвариться.
Крок 4
Додайте жовтки та перебийте суп блендером до однорідності.
Крок 5
Наріжте філе хека невеликими шматочками і покладіть у суп.
Крок 6
Слідом додайте припущені на вершковому маслі морепродукти та сіль.
Крок 7
Варіть суп за мінімальної температури ще 5 хвилин. Поперчіть і подавайте до столу чаудер із морепродуктами. Смачного!
