Французький десерт Іль флотан
Класичний французький десерт Іль флотан (плаваючий острів) з невагомої меренги, що плаває в кремі англез.
Інгредієнти
| яйця 3 шт |
| молоко 0,5 л |
| лимонний сік 2 краплі |
| ванільний цукор дрібка |
| цукрова пудра 6 ст. л. |
| ДЛЯ ПОДАЧІ: |
| мигдальні пластівці |
| ягоди |
| фрукти |
| м'ята |
Приготування
Крок 1
Приготуйте меренги. Підбийте трохи білки, додайте 2 столові ложки цукрової пудри, сік лимона, і збийте до щільних пік. За допомогою ложок надайте меренгам форму і приваріть їх у молоці з кожного боку по 2 хвилини. Викладіть меренги на паперовий рушник, після поставте в холодильник.
Крок 2
Тим часом приготуйте крем англез. Охолоджене молоко процідіть. У каструлі розітріть жовтки з цукровою пудрою, що залишилася, і дрібкою ванілі. Поставте каструлю на плиту і, постійно помішуючи вінчиком, введіть молоко. Варіть крем, помішуючи, до загустіння. Потім дайте йому повністю охолонути.
Крок 3
Подавайте десерт Іль флотан із мигдальними пластівцями, ягодами та фруктами, прикрасивши гілочкою м'яти.
