Французький десерт Іль флотан

Крок 1

Приготуйте меренги. Підбийте трохи білки, додайте 2 столові ложки цукрової пудри, сік лимона, і збийте до щільних пік. За допомогою ложок надайте меренгам форму і приваріть їх у молоці з кожного боку по 2 хвилини. Викладіть меренги на паперовий рушник, після поставте в холодильник.

Крок 2

Тим часом приготуйте крем англез. Охолоджене молоко процідіть. У каструлі розітріть жовтки з цукровою пудрою, що залишилася, і дрібкою ванілі. Поставте каструлю на плиту і, постійно помішуючи вінчиком, введіть молоко. Варіть крем, помішуючи, до загустіння. Потім дайте йому повністю охолонути.

Крок 3

Подавайте десерт Іль флотан із мигдальними пластівцями, ягодами та фруктами, прикрасивши гілочкою м'яти.