Francuski deser Il flotan
Klasyczny francuski deser Ile flotan (pływająca wyspa) składa się z bezowej bezy unoszącej się na powierzchni kremu śmietankowego.
Składniki
| jajka 3 szt. |
| mleko - 0,5 litra |
| sok z cytryny 2 krople |
| cukier waniliowy - szczypta |
| cukier puder - 6 łyżek. |
| DO PODANIA: |
| migdały w płatkach |
| jagody |
| owoce |
| mięta |
Przygotowanie
Krok 1
Przygotować bezy. Białka lekko ubić, dodać 2 łyżki cukru pudru, sok z cytryny i ubić na sztywną pianę. Za pomocą łyżek uformuj bezy i gotuj je w mleku przez 2 minuty z każdej strony. Ułóż bezy na ręczniku papierowym i włóż do lodówki.
Krok 2
W międzyczasie przygotować crème anglaise. Odcedzić schłodzone mleko. W rondelku ubić żółtka z pozostałym cukrem pudrem i szczyptą wanilii. Postawić rondel na płycie grzewczej i ciągle mieszając trzepaczką, dodać mleko. Gotować krem, mieszając, aż zgęstnieje. Następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3
Podawać deser Il flotan z płatkami migdałów, jagodami i owocami, udekorowany gałązką mięty.
