Französische Nachspeise Il flotan

Schritt 1

Die Baisers zubereiten. Das Eiweiß ein wenig aufschlagen, 2 Esslöffel Puderzucker und den Saft einer Zitrone hinzufügen und zu steifen Spitzen schlagen. Mit Löffeln die Baisers formen und in der Milch 2 Minuten auf jeder Seite kochen. Die Baisers auf ein Küchentuch legen und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Crème anglaise zubereiten. Die abgekühlte Milch abseihen. In einem Kochtopf die Eigelbe mit dem restlichen Puderzucker und einer Prise Vanille verquirlen. Den Topf auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Milch hinzufügen. Die Creme unter Rühren kochen, bis sie eindickt. Dann vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3

Das Dessert Il flotan mit Mandelblättchen, Beeren und Obst anrichten und mit einem Minzezweig garnieren.