Szwajcarskie gniazda bezowe
Szwajcarskie gniazda bezowe z truskawkami i zieloną bazylią - na słodko
Składniki
| białka jaj 4 |
| cukier 250 g |
| truskawki 300 g |
| cukier waniliowy 20 g |
| skórka z 1 cytryny |
| skrobia kukurydziana 3 łyżeczki |
| zielone liście bazylii 10 g |
Przygotowanie
Krok 1
Połączyć białka, 200 gramów cukru i cukier waniliowy. Umieścić na łaźni parowej i mieszać, aż cukier się rozpuści. Następnie ubić mikserem na sztywną pianę.
Krok 2
Umieścić bezę w rękawie cukierniczym z dyszą w kształcie róży. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia i uformuj 8 gniazd.
Krok 3
Suszyć bezy w piekarniku przez 2,5-3 godziny w temperaturze 75 stopni. Następnie pozostawić do ostygnięcia.
Krok 4
Połowę truskawek rozdrobnić blenderem z listkami bazylii. Dodać pozostałe truskawki, skórkę z cytryny, skrobię i pozostały cukier. Doprowadzić do wrzenia. Następnie pozostawić do ostygnięcia.
Krok 5
Napełnić gniazda bezowe nadzieniem truskawkowym. W razie potrzeby udekorować świeżymi jagodami i miętą. Smacznego.
