Гнізда зі швейцарської меренги
Гнізда зі швейцарської меренги з полуницею та зеленим базиліком — для ласунів
Інгредієнти
| яєчні білки 4 |
| цукор 250 г |
| полуниця 300 г |
| ванільний цукор 20 г |
| цедра 1-го лимона |
| кукурудзяний крохмаль 3 ч. л. |
| листя зеленого базиліку 10 г |
Приготування
Крок 1
З'єднайте білки, 200 грамів цукру та ванільний цукор. Поставте на парову баню і мішайте до повного розчинення цукру. Потім збийте міксером до гострих піків.
Крок 2
Помістіть меренгу в кондитерський мішок із насадкою трояндочка. Застеліть деко пергаментом і сформуйте 8 гнізд.
Крок 3
Сушіть меренги в духовці 2,5-3 години за температури 75 градусів. Потім дайте їм охолонути.
Крок 4
Половину полуниці перебийте блендером із листям базиліка. Додайте полуницю, що залишилася, цедру лимона, крохмаль і цукор, що залишився. Доведіть до кипіння. Потім дайте охолонути.
Крок 5
Наповніть гнізда з меренги полуничною начинкою. За бажанням прикрасьте свіжими ягодами і м'ятою. Смачного.
