Меренговий рулет з обліпихою

Крок 1

Протушкуйте обліпиху з цукром (2 ст. л.), розчавивши її гарненько ложкою.

Крок 2

Жовтки відокремте від білків. Збийте білки в міцну піну, додайте цукор (150 г.) і збивайте до дуже щільної маси. Для того, щоб відбити яєчний запах, рекомендуємо додати в меренгу кілька крапель лимону та мигдальної есенції.

Крок 3

Викладіть масу на застелене пергаментним папером деко у вигляді прямокутника розміром 20х30см. Випікайте меренгу за температури 170 С 20 хвилин. Потім - вийміть і остудіть її на дошці, не знімаючи з паперу.

Крок 4

Покладіть зверху ще один аркуш пергаментного паперу й акуратно переверніть меренгу. Зніміть папір, на якому пекся рулет.

Крок 5

Намажте меренгу пюре з обліпихи. Обережно за допомогою паперу скрутіть рулет і посипте цукровою пудрою.

Меренга була улюбленим десертом російської балерини Анни Павлової. А, можливо, стане і Вашим?;-)