Bułka bezowa z rokitnikiem zwyczajnym
Legendarna baletnica Anna Pavlova uwielbiała bezę (lub po prostu bezę). Możesz do niej dołączyć! Przygotujmy bułeczkę bezową z rokitnikiem, która jest prawie bezkaloryczna, ale niesamowicie smaczna.
Składniki
| rokitnik zwyczajny - 1/2 szklanki |
| jajka - 3 szt. |
| cukier 150 g + 2 łyżki. |
| esencja migdałowa - kilka kropli |
| cukier puder |
| cytryna (kilka kropel soku) |
Przygotowanie
Krok 1
Dusić rokitnik z cukrem (2 łyżki), dobrze rozgniatając go łyżką.
Krok 2
Oddzielić żółtka od białek. Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier (150 g) i ubijać do uzyskania bardzo gęstej masy. Zalecamy dodanie do bezy kilku kropel esencji cytrynowej i migdałowej, aby zniwelować posmak jajek.
Krok 3
Rozłóż masę na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia w prostokącie o wymiarach 20 x 30 cm. Piec bezę w temperaturze 170C przez 20 minut. Następnie wyjmij ją i ostudź na desce bez zdejmowania papieru.
Krok 4
Połóż kolejny kawałek papieru pergaminowego na wierzchu i ostrożnie odwróć bezę. Usuń papier, na którym rolada była pieczona.
Krok 5
Posmarować bezę puree z rokitnika. Ostrożnie zwinąć roladę w papier i posypać cukrem pudrem.
Beza była ulubionym deserem rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowej. A może stanie się i Twoim?;-)
