Меренговый рулет с облепихой
Меренгу (а по-нашему просто безе) обожала легендарная балерина Анна Павлова. Присоединяйтесь и Вы! Готовим рулет, который почти не содержит калорий, но при этом невероятно вкусный.
Ингредиенты
| 1\2 чашки облепихи |
| 3 яйца |
| 150 г. сахара+2 ст.л. |
| несколько капель миндальной эссенции |
| сахарная пудра |
| лимон (несколько капель сока) |
Приготовление
Шаг 1
Протушите облепиху с сахаром (2 ст.л), раздавив ее хорошенько ложкой.
Шаг 2
Желтки отделите от белков. Взбейте белки в крепкую пену, добавьте сахар (150 г.) и взбивайте до очень плотной массы. Для того, чтобы отбить яичный запах, Даша рекомендует добавить в меренгу несколько капель лимона и миндальной эссенции.
Шаг 3
Выложите массу на застеленный пергаментной бумагой противень в виде прямоугольника размером 20х30см. Выпекайте меренгу при 170С 20 минут. Затем – выньте и остудить ее на доске, не снимая с бумаги.
Шаг 4
Положите сверху еще один лист пергаментной бумаги и аккуратно переверните меренгу. Снимите бумагу, на которой пекся рулет. Намажьте меренгу пюре из облепихи. Осторожно с помощью бумаги сверните рулет и посыпьте сахарной пудрой.
