Меренговый рулет с облепихой

Шаг 1

Протушите облепиху с сахаром (2 ст. л.), раздавив её хорошенько ложкой.

Шаг 2

Желтки отделите от белков. Взбейте белки в крепкую пену, добавьте сахар (150 г.) и взбивайте до очень плотной массы. Для того, чтобы отбить яичный запах, рекомендуем добавить в меренгу несколько капель лимона и миндальной эссенции.

Шаг 3

Выложите массу на застеленный пергаментной бумагой противень в виде прямоугольника размером 20х30см. Выпекайте меренгу при температуре 170 С 20 минут. Затем – выньте и остудить ее на доске, не снимая с бумаги.

Шаг 4

Положите сверху еще один лист пергаментной бумаги и аккуратно переверните меренгу. Снимите бумагу, на которой пекся рулет.

Шаг 5

Намажьте меренгу пюре из облепихи. Осторожно с помощью бумаги сверните рулет и посыпьте сахарной пудрой.

Меренга была любимым десертом русской балерины Анны Павловой. А, может быть, станет и Вашим?;-)