Meringue-Rolle mit Sanddorn
Die legendäre Ballerina Anna Pawlowa liebte Baiser (oder einfach Meringue). Sie können es ihr gleichtun! Wir bereiten eine Baiserrolle mit Sanddorn zu, die fast kalorienfrei, aber unglaublich lecker ist.
Zutaten
| Sanddorn - 1/2 Tasse |
| Eier 3 Stück |
| Zucker - 150 g + 2 Esslöffel |
| Mandelessenz - einige Tropfen |
| Puderzucker |
| Zitrone (ein paar Tropfen Saft) |
Anweisungen
Schritt 1
Den Sanddorn mit dem Zucker (2 EL) köcheln lassen und mit einem Löffel gut zerdrücken.
Schritt 2
Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen, den Zucker (150 g) hinzufügen und sehr dick schlagen. Es empfiehlt sich, einige Tropfen Zitronen- und Mandelessenz in die Baisermasse zu geben, um den Eiergeschmack zu vermindern.
Schritt 3
Die Masse auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech in einem Rechteck von 20 x 30 cm verteilen. Backen Sie das Baiser bei 170 Grad 20 Minuten lang. Dann - herausnehmen und auf einem Brett abkühlen lassen, ohne das Papier zu entfernen.
Schritt 4
Ein weiteres Stück Pergamentpapier darauf legen und die Baisers vorsichtig umdrehen. Das Papier, auf dem die Rolle gebacken wurde, entfernen.
Schritt 5
Die Baisermasse mit dem Sanddornpüree bestreichen. Die Rolle vorsichtig mit Hilfe des Papiers aufrollen und mit Puderzucker bestreuen.
Meringue war das Lieblingsdessert der russischen Ballerina Anna Pawlowa. Und vielleicht wird es ja auch Ihres;-)
