Гнезда из швейцарской меренги


Выход: 8 шт
Порций: 4
Время приготовления: 3 ч

Гнезда из швейцарской меренги с клубникой и зеленым базиликом — для сластен

Ингредиенты


яичные белки 4
сахар 250 г
клубника 300 г
ванильный сахар 20 г
цедра 1-го лимона
кукурузный крахмал 3 ч. л.
листья зеленого базилика 10 г

Приготовление


Шаг 1

Соедините белки, 200 граммов сахара и ванильный сахар. Поставьте на паровую баню и мешайте до полного растворения сахара. Затем взбейте миксером до острых пиков.

Шаг 2

Поместите меренгу в кондитерский мешок с насадкой розочка. Застелите противень пергаментом и сформируйте 8 гнезд.

Шаг 3

Сушите меренги в духовке 2,5-3 часа при температуре 75 градусов. Затем дайте им остыть.

Шаг 4

Половину клубники перебейте блендером с листьями базилика. Добавьте оставшуюся клубнику, цедру лимона, крахмал и оставшийся сахар. Доведите до кипения. Затем дайте остыть.

Шаг 5

Наполните гнезда из меренги клубничной начинкой. По желанию украсьте свежими ягодами и мятой. Приятного аппетита.


Французский десерт Иль флотан

Французский десерт Иль флотан

Готовим Вместе

1 ч 👁 114
Банановый пудинг под ванильным безе

Банановый пудинг под ванильным безе

Готовим Вместе

50 мин 👁 117
Десерт Павлова

Десерт Павлова

Лена Кончаловская

👁 58
Десерт Павлова

Десерт Павлова

Эктор Браво

👁 139
Меренговый рулет с облепихой

Меренговый рулет с облепихой

Даша Малахова

40 мин 👁 394