Cуп Чаудер с морепродуктами


Порций: 4
Время приготовления: 30 мин

Наваристый, нежный и ароматный суп Чаудер с морепродуктами

Ингредиенты


морской коктейль 600 г
филе хека 300 г
рыбный бульон 600 мл
белое сухое вино 50 мл
картофель 120 г
лук-порей 60 г
стебель сельдерея 50 г
чеснок 2 зубчика
сливки (20%) 200 мл
яичный желток 2 шт
сливочное масло 30 г
оливковое масло 20 мл
соль, черный перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Измельчите чеснок, лук-порей и сельдерей. Обжарьте на оливковом масле. Добавьте и выпарьте вино.

Шаг 2

После влейте воду из морепродуктов, рыбный бульон и сливки. Доведите до кипения.

Шаг 3

Добавьте измельченный картофель и готовьте, пока он не разварится.

Шаг 4

Добавьте желтки и перебейте суп блендером до однородности.

Шаг 5

Нарежьте филе хека небольшими кусочками и положите в суп.

Шаг 6

Следом добавьте припущенные на сливочном масле морепродукты и соль.

Шаг 7

Варите суп при минимальной температуре еще 5 минут. Поперчите и подавайте к столу чаудер с морепродуктами. Приятного аппетита!


Оливье с морепродуктами

Оливье с морепродуктами

Даша Малахова

👁 552
Овощной чаудер с угрем

Овощной чаудер с угрем

Даша Малахова

25 мин 👁 33