Cуп Чаудер с морепродуктами
Автор:
ГВ
Порций: 4
Время приготовления: 30 мин
Наваристый, нежный и ароматный суп Чаудер с морепродуктами
Ингредиенты
| морской коктейль 600 г |
| филе хека 300 г |
| рыбный бульон 600 мл |
| белое сухое вино 50 мл |
| картофель 120 г |
| лук-порей 60 г |
| стебель сельдерея 50 г |
| чеснок 2 зубчика |
| сливки (20%) 200 мл |
| яичный желток 2 шт |
| сливочное масло 30 г |
| оливковое масло 20 мл |
| соль, черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Измельчите чеснок, лук-порей и сельдерей. Обжарьте на оливковом масле. Добавьте и выпарьте вино.
Шаг 2
После влейте воду из морепродуктов, рыбный бульон и сливки. Доведите до кипения.
Шаг 3
Добавьте измельченный картофель и готовьте, пока он не разварится.
Шаг 4
Добавьте желтки и перебейте суп блендером до однородности.
Шаг 5
Нарежьте филе хека небольшими кусочками и положите в суп.
Шаг 6
Следом добавьте припущенные на сливочном масле морепродукты и соль.
Шаг 7
Варите суп при минимальной температуре еще 5 минут. Поперчите и подавайте к столу чаудер с морепродуктами. Приятного аппетита!
