Картопля під франкфуртським соусом


Картопля під франкфуртським соусом
Автор:

Великий або Чистий четвер у Німеччині величають "зеленим". Цього дня починаються останні приготування до святкування Великодня. І на стіл подаються страви обов'язково із зелені.

Традиційний франкфуртський соус самі жителі міста на Майні називають "франкфуртським зеленим": Frankfurter Grüne Soße. Готують його з обов'язкових семи трав: огірочника, кервеля, крес-салату, петрушки, малого родовика, щавлю і шніт-цибулі.

Інгредієнти


Сметана 1.5 ст.
Йогурт 1 ст.
Часник 1 зубчик
Гостра гірчиця 1 ч. л.
Сік лимона 1 ч. л.
Картопля 1 шт.
Рослинна олія 1 ст. л.
Кунжут
300 г обов'язкових семи трав:
Огірочник
Кервель
Крес-салат
Петрушка
Малий родовик
Щавель
Шніт-цибуля

Приготування


Крок 1

Усі трави дрібно порубати і поступово ввести в соус зі сметани, збитої з йогуртом, товченим часником, гострою гірчицею, соком лимона, пропущеною через сито відвареною картоплею і олією.

Крок 2

Соус посолити, поперчити. Подавати з відвареною картоплею, посипаною кунжутом.

Замість картоплини можна взяти одне яйце, зварене круто: так, до речі, наказував рецепт від початку.


Олів'є з куркою

Олів'є з куркою

Бруно Маріно

30 хв
Андрути

Андрути

Галицька кухня

30 хв