Картопля під франкфуртським соусом
Великий або Чистий четвер у Німеччині величають "зеленим". Цього дня починаються останні приготування до святкування Великодня. І на стіл подаються страви обов'язково із зелені.
Традиційний франкфуртський соус самі жителі міста на Майні називають "франкфуртським зеленим": Frankfurter Grüne Soße. Готують його з обов'язкових семи трав: огірочника, кервеля, крес-салату, петрушки, малого родовика, щавлю і шніт-цибулі.
Інгредієнти
| Сметана 1.5 ст. |
| Йогурт 1 ст. |
| Часник 1 зубчик |
| Гостра гірчиця 1 ч. л. |
| Сік лимона 1 ч. л. |
| Картопля 1 шт. |
| Рослинна олія 1 ст. л. |
| Кунжут |
| 300 г обов'язкових семи трав: |
| Огірочник |
| Кервель |
| Крес-салат |
| Петрушка |
| Малий родовик |
| Щавель |
| Шніт-цибуля |
Приготування
Крок 1
Усі трави дрібно порубати і поступово ввести в соус зі сметани, збитої з йогуртом, товченим часником, гострою гірчицею, соком лимона, пропущеною через сито відвареною картоплею і олією.
Крок 2
Соус посолити, поперчити. Подавати з відвареною картоплею, посипаною кунжутом.
Замість картоплини можна взяти одне яйце, зварене круто: так, до речі, наказував рецепт від початку.
