Wielki Czwartek jest znany w Niemczech jako "Zielony Czwartek". Tego dnia rozpoczynają się ostatnie przygotowania do obchodów Wielkanocy. Jest to dzień, w którym rozpoczynają się ostatnie przygotowania do Wielkanocy.
Mieszkańcy miasta nad Menem nazywają tradycyjny frankfurcki sos "Frankfurter Grüne Soße". Przygotowuje się go z obowiązkowych siedmiu ziół: ogórka, trybuli, rzeżuchy, pietruszki, krwiściągu lekarskiego, szczawiu i szczypiorku.
Śmietana 1,5 łyżki. |
Jogurt - 1 łyżka. |
Czosnek - 1 ząbek |
Pikantna musztarda - 1 łyżeczka. |
Sok z cytryny - 1 łyżeczka. |
Ziemniaki - 1 szt. |
Olej roślinny - 1 łyżka |
Sezam |
300 g obowiązkowych siedmiu ziół: |
Ogórek |
Trybula |
rzeżucha |
Pietruszka |
Krwawnik pospolity |
Szczaw |
Szczypiorek |
Krok 1
Drobno posiekaj wszystkie zioła i stopniowo dodawaj je do sosu z kwaśnej śmietany ubitej z jogurtem, zmiażdżonego czosnku, ostrej musztardy, soku z cytryny, ugotowanych ziemniaków przepuszczonych przez sito i oleju roślinnego.
Krok 2
Posolić i popieprzyć sos. Podawać z ugotowanymi ziemniakami posypanymi sezamem.
Zamiast ziemniaków można użyć jednego jajka ugotowanego na twardo - tak zresztą wyglądał oryginalny przepis.