Картофель под франкфуртским соусом
Великий или Чистый четверг в Германии величают «зеленым». В этот день начинаются последние приготовления к празднованию Пасхи. И на стол подаются блюда обязательно из зелени.
Традиционный франкфуртский соус сами жители города на Майне называют «франкфуртским зеленым»: Frankfurter Grüne Soße. Готовят его из обязательных семи трав: огуречника, кервеля, кресс-салата, петрушки, малой кровохлебки, щавеля и шнитт-лука.
Картофель под франкфуртским соусом
Великий или Чистый четверг в Германии величают «зеленым». В этот день начинаются последние приготовления к празднованию Пасхи. И на стол подаются блюда обязательно из зелени.
Традиционный франкфуртский соус сами жители города на Майне называют «франкфуртским зеленым»: Frankfurter Grüne Soße. Готовят его из обязательных семи трав: огуречника, кервеля, кресс-салата, петрушки, малой кровохлебки, щавеля и шнитт-лука.
Ингредиенты
| сметана 1.5 ст. |
| йогурт 1 ст. |
| чеснок 1 зубчик |
| острая горчица 1 ч. л. |
| сок лимона 1 ч. л. |
| картофель 1 шт |
| растительное масло 1 ст. л. |
| кунжут |
| ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ СЕМЬ ТРАВ (300 г): |
| огуречник |
| кервель |
| кресс-салат |
| петрушка |
| малая кровохлебка |
| щавель |
| шнитт-лук |
Приготовление
Шаг 1
Все травы мелко порубить и постепенно ввести в соус из сметаны, взбитой с йогуртом, толченым чесноком, острой горчицей, соком лимона, пропущенным через сито отварным картофелем и растительным маслом.
Шаг 2
Соус посолить, поперчить. Подавать с отварным картофелем, посыпанным кунжутом.
Вместо картофелины можно взять одно яйцо, сваренное вкрутую: так, кстати, предписывал рецепт изначально.
