Картофель под франкфуртским соусом


Картофель под франкфуртским соусом
Автор:

Великий или Чистый четверг в Германии величают «зеленым». В этот день начинаются последние приготовления к празднованию Пасхи. И на стол подаются блюда обязательно из зелени.

Традиционный франкфуртский соус сами жители города на Майне называют «франкфуртским зеленым»: Frankfurter Grüne Soße. Готовят его из обязательных семи трав: огуречника, кервеля, кресс-салата, петрушки, малой кровохлебки, щавеля и шнитт-лука.

Ингредиенты


Cметана 1.5 ст.
Йогурт 1 ст.
Чеснок 1 зубчик
Острая горчица 1 ч. л.
Сок лимона 1 ч. л.
Картофель 1 шт
Растительное масло 1 ст. л.
Кунжут
300 г обязательных семи трав:
Огуречник
Кервель
Кресс-салат
Петрушка
Малая кровохлебка
Щавель
Шнитт-лук

Приготовление


Шаг 1

Все травы мелко порубить и постепенно ввести в соус из сметаны, взбитой с йогуртом, толченым чесноком, острой горчицей, соком лимона, пропущенным через сито отварным картофелем и растительным маслом.

Шаг 2

Соус посолить, поперчить. Подавать с отварным картофелем, посыпанным кунжутом.

Вместо картофелины можно взять одно яйцо, сваренное вкрутую: так, кстати, предписывал рецепт изначально.


Французские тосты с ванильным соусом

Французские тосты с ванильным соусом

Готовим Вместе

15 мин 👁 46
Запеченный картофель

Запеченный картофель

Готовим Вместе

20 мин 👁 38
Телятина на кости с соусом Демиглас

Телятина на кости с соусом Демиглас

Готовим Вместе

8 ч 30 мин 👁 41