На десерт ми спечемо кростату з заварним кремом і малиною, що тане в роті, ніжну, як італійська бавовна!
ТІСТО: |
пшеничне борошно 200 г |
розм'якшене вершкове масло 100 г |
цукор 20 г |
яєчні жовтки 2 шт |
цедра одного лимона |
сіль щіпка |
КРЕМ: |
молоко 700 мл |
цукор 150 г |
жовтки 8 шт |
кукурудзяний крохмаль 50 г |
ванільний цукор 20 г |
вершкове масло 70 г |
ДЕКОР: |
малина (або будь-яка інша ягода) 400 г |
м'ята 15 г |
цукрова пудра за смаком |
Крок 1
Для тіста з'єднайте масло з цедрою, цукром, борошном і сіллю. Розітріть суміш руками до утворення крихти. Додайте 2 жовтки, замісіть тісто, загорніть його в плівку і залиште в холодильнику на 1 годину.
Крок 2
Потім розподіліть по формі, проколіть виделкою і поставте в морозилку на 30 хвилин.
Крок 3
Після накрийте корж пергаментом, зверху покладіть вантаж і випікайте за температури 190 градусів 15 хвилин. Потім дайте йому охолонути.
Крок 4
Для крему з'єднайте в мисці жовтки з цукром і збийте міксером. Додайте ванільний цукор, крохмаль, влийте молоко і перемішайте до однорідності. Перелийте суміш у каструлю, поставте на плиту і помішуйте, поки не загусне. Потім додайте масло, перемішайте, дайте крему охолонути і наповніть ним корж.
Крок 5
Прикрасьте пиріг малиною і м'ятою. Поставте в холодильник на 1-2 години та подавайте до столу. Смачного!