Кростата із заварним кремом і малиною
На десерт ми спечемо кростату з заварним кремом і малиною, що тане в роті, ніжну, як італійська бавовна!
Інгредієнти
| ТІСТО: |
| пшеничне борошно 200 г |
| розм'якшене вершкове масло 100 г |
| цукор 20 г |
| яєчні жовтки 2 шт |
| цедра одного лимона |
| сіль щіпка |
| КРЕМ: |
| молоко 700 мл |
| цукор 150 г |
| жовтки 8 шт |
| кукурудзяний крохмаль 50 г |
| ванільний цукор 20 г |
| вершкове масло 70 г |
| ДЕКОР: |
| малина (або будь-яка інша ягода) 400 г |
| м'ята 15 г |
| цукрова пудра за смаком |
Приготування
Крок 1
Для тіста з'єднайте масло з цедрою, цукром, борошном і сіллю. Розітріть суміш руками до утворення крихти. Додайте 2 жовтки, замісіть тісто, загорніть його в плівку і залиште в холодильнику на 1 годину.
Крок 2
Потім розподіліть по формі, проколіть виделкою і поставте в морозилку на 30 хвилин.
Крок 3
Після накрийте корж пергаментом, зверху покладіть вантаж і випікайте за температури 190 градусів 15 хвилин. Потім дайте йому охолонути.
Крок 4
Для крему з'єднайте в мисці жовтки з цукром і збийте міксером. Додайте ванільний цукор, крохмаль, влийте молоко і перемішайте до однорідності. Перелийте суміш у каструлю, поставте на плиту і помішуйте, поки не загусне. Потім додайте масло, перемішайте, дайте крему охолонути і наповніть ним корж.
Крок 5
Прикрасьте пиріг малиною і м'ятою. Поставте в холодильник на 1-2 години та подавайте до столу. Смачного!
