Кростата с заварным кремом и малиной
На десерт мы испечем тающую во рту, нежную, как итальянский хлопок, кростату с заварным кремом и малиной!
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| пшеничная мука 200 г |
| размягченное сливочное масло 100 г |
| сахар 20 г |
| яичные желтки 2 шт |
| цедра одного лимона |
| соль щепотка |
| КРЕМ: |
| молоко 700 мл |
| сахар 150 г |
| желтки 8 шт |
| кукурузный крахмал 50 г |
| ванильный сахар 20 г |
| сливочное масло 70 г |
| ДЕКОР: |
| малина (или любая другая ягода) 400 г |
| мята 15 г |
| сахарная пудра по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Для теста соедините масло с цедрой, сахаром, мукой и солью. Разотрите смесь руками до образования крошки. Добавьте 2 желтка, замесите тесто, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
Шаг 2
Затем распределите по форме, проколите вилкой и поставьте в морозилку на 30 минут.
Шаг 3
После накройте корж пергаментом, сверху положите груз и выпекайте при температуре 190 градусов 15 минут. Затем дайте ему остыть.
Шаг 4
Для крема соедините в миске желтки с сахаром и взбейте миксером. Добавьте ванильный сахар, крахмал, влейте молоко и перемешайте до однородности. Перелейте смесь в кастрюлю, поставьте на плиту и помешивайте, пока не загустеет. Затем добавьте масло, перемешайте, дайте крему остыть и наполните им корж.
Шаг 5
Украсьте пирог малиной и мятой. Поставьте в холодильник на 1-2 часа и подавайте к столу. Приятного аппетита!
