Кростата с заварным кремом и малиной
На десерт мы испечем тающую во рту, нежную, как итальянский хлопок, кростату с заварным кремом и малиной!
Ингредиенты
| Тесто: |
| 200 г пшеничной муки |
| 100 г размягченного сливочного масла |
| 20 г сахара |
| 2 желтка |
| 1 лимон (цедра) |
| щепотка соли |
| Крем: |
| 700 мл молока |
| 150 г сахара |
| 8 желтков |
| 50 г кукурузного крахмала |
| 20 г ванильного сахара |
| 70 г сливочного масла |
| Декор: |
| 400 г малины (можно заменить любой другой ягодой) |
| 15 г мяты |
| сахарная пудра по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Для теста соедините масло с цедрой, сахаром, мукой и солью. Разотрите смесь руками до образования крошки. Добавьте 2 желтка, замесите тесто, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
Шаг 2
Затем распределите по форме, проколите вилкой и поставьте в морозилку на 30 минут.
Шаг 3
После накройте корж пергаментом, сверху положите груз и выпекайте при температуре 190 градусов 15 минут. Затем дайте ему остыть.
Шаг 4
Для крема соедините в миске желтки с сахаром и взбейте миксером. Добавьте ванильный сахар, крахмал, влейте молоко и перемешайте до однородности. Перелейте смесь в кастрюлю, поставьте на плиту и помешивайте, пока не загустеет. Затем добавьте масло, перемешайте, дайте крему остыть и наполните им корж.
Шаг 5
Украсьте пирог малиной и мятой. Поставьте в холодильник на 1-2 часа и подавайте к столу. Приятного аппетита!
