Каннеллони с тыквой
Впервые идея свернуть в трубочку квадратик теста, заколоть его зубочисткой и заполнить начинкой пришла в голову итальянскому шеф-повару ресторана La Favorita – Сальваторе Колетта. Именно тогда, в 1907 году, появились первые каннеллони. Теперь же ничего закалывать не надо – готовая паста в виде трубочек продается повсюду! Сегодня предлагаем вам приготовить каннеллони с тыквой под соусом Бешамель.
Ингредиенты
| каннеллони 10 шт |
| мякоть тыквы 250 г |
| сыр Гауда 100 г |
| творог 100 г |
| сливочное масло |
| соль |
| Для соуса Бешамель: |
| сливочное масло 1 ст. л. |
| мука 1 ст. л. |
| молоко 300 мл |
| черный перец |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Помойте тыкву, очистите от кожуры и семян. Натрите тыкву на крупную терку.
Шаг 2
Натрите на мелкой терке сыр Гауда.
Шаг 3
Смешайте тыкву с тертым сыром (оставьте немного для посыпания) и творогом. Приправьте смесь щепоткой соли и хорошенько перемешайте.
Шаг 4
Приготовьте соус Бешамель: растопите в небольшой кастрюльке 1 ст. л. сливочного масла, добавьте 1 ст. л. муки и обжарьте муку до светло-орехового цвета. Влейте в кастрюльку молоко, постоянно помешивая, и дождитесь, пока соус не загустеет. Приправьте Бешамель черным перцем и солью. Соус должен получиться чуть более жидковатым, чем обычно.
Шаг 5
Начините тыквенно-сырной начинкой каннеллони и уложите в форму для запекания. Залейте каннеллони соусом Бешамель, посыпьте оставшимся тертым сыром и отправьте в духовку на 45 минут при температуре 200 С.
