Каннеллоні з гарбузом
Уперше ідея згорнути в трубочку квадратик тіста, заколоти його зубочисткою і заповнити начинкою спала на думку італійському шеф-кухарю ресторану La Favorita - Сальваторе Колетта. Саме тоді, 1907 року, з'явилися перші каннеллоні. Тепер же нічого заколювати не треба - готова паста у вигляді трубочок продається всюди! Сьогодні пропонуємо вам приготувати каннеллоні з гарбузом під соусом Бешамель.
Інгредієнти
| каннеллоні 10 шт |
| м'якоть гарбуза 250 г |
| сир Гауда 100 г |
| сир 100 г |
| вершкове масло |
| сіль |
| Для соусу Бешамель: |
| вершкове масло 1 ст. л. |
| борошно 1 ст. л. |
| молоко 300 мл |
| чорний перець |
| сіль |
Приготування
Крок 1
Помийте гарбуз, очистіть від шкірки та насіння. Натріть гарбуз на велику тертку.
Крок 2
Натріть на дрібній тертці сир Гауда.
Крок 3
Змішайте гарбуз із тертим сиром (залиште трохи для посипання) і сиром. Приправте суміш дрібкою солі та гарненько перемішайте.
Крок 4
Приготуйте соус Бешамель: розтопіть у невеликій каструльці 1 ст. л. вершкового масла, додайте 1 ст. л. борошна й обсмажте борошно до світло-горіхового кольору. Влийте в каструльку молоко, постійно помішуючи, і дочекайтеся, поки соус не загусне. Приправте Бешамель чорним перцем і сіллю. Соус має вийти трохи рідкуватим, ніж зазвичай.
Крок 5
Начиніть гарбузово-сирною начинкою каннеллоні та покладіть у форму для запікання. Залийте каннеллоні соусом Бешамель, посипте тертим сиром, що залишився, і відправте в духовку на 45 хвилин за температури 200 С.
