Cannelloni z dynią
Salvatore Coletta, włoski szef kuchni w restauracji La Favorita, po raz pierwszy wpadł na pomysł zwinięcia kwadratu ciasta w rurkę, nakłucia go wykałaczką i wypełnienia farszem. To właśnie wtedy, w 1907 roku, pojawiły się pierwsze cannelloni. Teraz nie trzeba niczego nakłuwać - gotowy makaron w formie rurek jest sprzedawany wszędzie! Dziś proponujemy ugotować cannelloni z dynią i sosem beszamelowym.
Składniki
| cannelloni 10 szt. |
| miąższ dyni 250 g |
| ser gouda 100 g |
| twarożek 100 g |
| masło |
| sól |
| Sos beszamelowy: |
| masło 1 łyżka. |
| mąka 1 łyżka |
| mleko 300 ml |
| czarny pieprz |
| sól |
Przygotowanie
Krok 1
Dynię umyć, obrać ze skórki i pestek. Zetrzeć dynię na grubej tarce.
Krok 2
Ser Gouda zetrzeć na drobnej tarce.
Krok 3
Wymieszać dynię ze startym serem (odłożyć trochę do posypania) i twarogiem. Doprawić mieszankę szczyptą soli i dobrze wymieszać.
Krok 4
Przygotować sos beszamelowy: roztopić 1 łyżkę masła w małym rondelku, dodać 1 łyżkę mąki i podsmażyć mąkę na jasny orzechowy kolor. Wlej mleko na patelnię, ciągle mieszając, i poczekaj, aż sos zgęstnieje. Doprawić beszamel czarnym pieprzem i solą. Sos powinien być nieco bardziej rzadki niż zwykle.
Krok 5
Napełnij cannelloni nadzieniem dyniowo-serowym i umieść w naczyniu do pieczenia. Napełnij cannelloni sosem beszamelowym, posyp pozostałym startym serem i wstaw do piekarnika na 45 minut w temperaturze 200°C.
