Пляцок с творожным кремом
Нежнейший пляцок с творожным кремом и нотками цитруса, щедро присыпанный миндальной стружкой
Ингредиенты
| КОРЖИ: |
| мука высшего сорта 350 г |
| яйца 2 шт |
| разрыхлитель 2 ч. л. |
| сметана (20%) 1 ст. л. |
| сахар 100 г |
| размягченное сливочное масло 120 г |
| соль щепотка |
| КРЕМ: |
| творог (10%) 0,5 кг |
| сахар 160 г |
| размягченное сливочное масло 60 г |
| крахмал 1 ст. л. |
| молоко 60 мл |
| яичные желтки 3 шт |
| цедра лимона 1 ч. л. |
| СИРОП: |
| сахар 5 ст. л. |
| вода 7 ст. л. |
| ПОСЫПКА: |
| миндальные хлопья 50 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте коржи. Соедините яйца, масло, сметану, разрыхлитель, сахар, соль, просеянную муку и замесите тесто. Разделите его на 3 части, заверните в пленку и отправьте в морозилку на 15 минут. Спустя время, раскатайте квадратные коржи и выпекайте каждый по 7 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 2
Приготовьте крем. Перебейте блендером творог, добавьте желтки, цедру лимона и сахар. Поставьте смесь на плиту, на среднюю температуру, и, помешивая, доведите до однородности. В отдельной миске смешайте молоко с крахмалом и введите в творожную массу. Помешивайте, пока смесь не загустеет, затем снимите с плиты и дайте ей полностью остыть. Крем готов.
Шаг 3
Приготовьте сироп. Смешайте сахар с водой и, помешивая, упарьте в полтора раза.
Шаг 4
Подровняйте коржи и выкладывайте друг на друга, предварительно смазав каждый сначала сиропом, потом кремом. Измельчите обрезки коржей и посыпьте края пляцка крошкой, а поверхность - миндальными хлопьями. Дайте пляцку настоятся минимум 6-8 часов, затем подавайте к столу.
