Pierogi z kremem twarogowym


Porcji: 8
Czas przygotowania: 1 godz.

Delikatny pieróg z kremem twarogowym i nutami cytrusowymi, obficie posypany wiórkami migdałowymi

Składniki


KORZEŃ:
mąka z pierwszego tłoczenia 350 g
jajka 2 szt.
zaczyn 2 łyżeczki
kwaśna śmietana (20%) 1 łyżka.
cukier 100 g
zmiękczone masło 120 g
sól szczypta
SER:
twaróg (10%) 0,5 kg
cukier 160 g
zmiękczone masło 60 g
skrobia 1 łyżka
mleko 60 ml
żółtka - 3 szt.
skórka z cytryny 1 łyżeczka.
SYRUP:
cukier 5 łyżek.
woda 7 łyżek.
SPRINKLES:
płatki migdałowe 50 g

Przygotowanie


Krok 1

Przygotować ciasto. Połączyć jajka, masło, śmietanę, proszek do pieczenia, cukier, sól, przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Podziel je na 3 części, zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 15 minut. Po tym czasie rozwałkuj kwadratowe ciastka i piecz każde z nich przez 7 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Krok 2

Przygotować krem. Ubij twaróg mikserem, dodaj żółtka, skórkę z cytryny i cukier. Umieść mieszaninę na płycie grzewczej, na średnim ogniu i mieszając, doprowadź do jednorodnej konsystencji. W osobnej misce wymieszać mleko ze skrobią i wlać do masy twarogowej. Mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje, a następnie zdejmij z płyty i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Krem jest gotowy.

Krok 3

Przygotować syrop. Wymieszać cukier z wodą i mieszając, odparować o połowę.

Krok 4

Przyciąć placki i ułożyć je jeden na drugim, posmarowawszy każdy najpierw syropem, a następnie śmietaną. Rozdrobnić okrawki i posypać brzegi pieroga okruchami, a powierzchnię płatkami migdałów. Odstawić pieróg na co najmniej 6-8 godzin, a następnie podawać.


Pieróg ze smalcem i czekoladą.

Pieróg ze smalcem i czekoladą.

Gotujemy Razem

1 godz.
Pijany pieróg wiśniowy.

Pijany pieróg wiśniowy.

Gotujemy Razem

1 godz.