Pijany pieróg wiśniowy.

Krok 1

Przygotować nadzienie wiśniowe. Napełnij wiśnie likierem, szczelnie przykryj i odstaw do lodówki na 48 godzin.

Krok 2

Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Do żółtek dodać cukier waniliowy i połowę cukru. Ubijać mikserem do uzyskania białej masy. Dodać przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i ponownie ubić. Dodaj sól do białek i ubijaj, stopniowo dodając pozostały cukier. Wmieszać ubite białka do żółtek i mąki, mieszając szpatułką. Wlej ciasto do formy wysmarowanej masłem i piecz w temperaturze 190 stopni przez 20-25 minut. Następnie pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia.

Krok 3

Przygotować krem. Mleko wymieszać z cukrem waniliowym, doprowadzić do wrzenia (do pierwszego "bąbelka"), a następnie ostudzić. W osobnym rondelku wymieszać cukier puder z jajkiem, postawić na płycie, na najniższym ogniu, wlać ostudzone mleko i ciągle mieszając doprowadzić do zgęstnienia masy. Następnie ostudzić. Ubij masło mikserem i, kontynuując ubijanie, dodaj do niego ostudzoną mieszankę. Krem jest gotowy.

Krok 4

Odcedzić marynowane wiśnie. Ostrożnie przeciąć powierzchnię biszkoptu na jeden kawałek i usunąć miąższ łyżką. Następnie posmarować wnętrze biszkoptu likierem wiśniowym. Posiekany miąższ połączyć ze śmietaną i wiśniami. Wypełnij wgłębienie biszkoptu tą mieszanką i przykryj pokrojoną warstwą. Wstawić pieróg do lodówki.

Krok 5

Przygotować polewę. Roztopić masło na średnim ogniu, dodać cukier puder, wlać mleko, dodać czekoladę, kakao, skrobię i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Polać polewą pierogi i wstawić do lodówki na co najmniej 6-8 godzin. Po tym czasie podawać.