Пиріжки Книші
Українські книші з грибами та копченою грудинкою
Інгредієнти
| ТІСТО: |
| пшеничне борошно 550 г |
| сухі дріжджі 7 г |
| тепле молоко 200 мл |
| цукор 15 г |
| розм'якшене вершкове масло 40 г |
| яйця 2 шт |
| жовтки 2 шт |
| сіль дрібка |
| НАЧИНКА: |
| ріпчаста цибуля 100 г |
| цибуля-порей 80 г |
| гриби 400 г |
| копчена грудинка 150 г |
| чебрець 5 гілочок |
| рослинна олія 20 мл |
| сіль за смаком |
| чорний перець за смаком |
| сушений часник за смаком |
Приготування
Крок 1
Змішайте молоко, цукор, дріжджі та 150 грамів борошна. Накрийте рушником, залиште в теплому місці на 40 хвилин.
Крок 2
Через деякий час додайте решту просіяного борошна, яйця, вершкове масло і сіль. Замісіть тісто. Накрийте його рушником, залиште в теплому місці на 2 години.
Крок 3
Подрібніть порей, ріпчасту цибулю, грудинку та гриби. Обсмажте на олії до готовності. Додайте сіль, сушений часник, чорний перець і листя чебрецю. Перемішайте і дайте начинці охолонути.
Крок 4
Обімніть тісто і розкачайте його на припорошеному борошном столі в прямокутник, завтовшки 3-4 міліметри.
Крок 5
Відступивши від краю 5 сантиметрів, викладіть начинку. Скрутіть щільний рулет і розділіть його на 8 частин. Защипніть краї кожного пиріжка і продавіть з одного боку в місці защипа, утворюючи заглиблення.
Крок 6
Перекладіть книші на деко з пергаментом. Змастіть жовтком.
Крок 7
Випікайте 25 хвилин за температури 200℃. Смачного.
