Piroshki Knyshi
Ukraińskie knysze z grzybami i wędzonym mostkiem
Składniki
| MĄKA: |
| mąka pszenna 550 g |
| suche drożdże 7 g |
| ciepłe mleko 200 ml |
| cukier 15 g |
| zmiękczone masło 40 g |
| jajka 2 szt |
| żółtka 2 szt. |
| sól szczypta |
| NADZIENIE: |
| cebula 100 g |
| por 80 g |
| pieczarki 400 g |
| mostek wędzony 150 g |
| tymianek 5 gałązek |
| olej roślinny 20 ml |
| sól do smaku |
| czarny pieprz do smaku |
| suszony czosnek do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Wymieszać mleko, cukier, drożdże i 150 gramów mąki. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.
Krok 2
Po tym czasie dodać pozostałą przesianą mąkę, jajka, masło i sól. Zagnieść ciasto. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Krok 3
Posiekaj pory, cebulę, mostek i grzyby. Smażyć na oleju roślinnym aż do ugotowania. Dodać sól, suszony czosnek, czarny pieprz i listki tymianku. Wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 4
Ciasto spłaszczyć i rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na prostokąt o grubości 3-4 milimetrów.
Krok 5
Umieść nadzienie 5 centymetrów od krawędzi. Zwinąć w ciasny rulon i podzielić na 8 części. Ściśnij krawędzie każdego placka i dociśnij z jednej strony w miejscu ściśnięcia, aby utworzyć wgłębienie.
Krok 6
Umieść placki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Posmarować żółtkiem.
Krok 7
Piec przez 25 minut w temperaturze 200 ℃. Smacznego.
