Пирожки Кныши
Украинские кныши с грибами и копченой грудинкой
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| пшеничная мука 550 г |
| сухие дрожжи 7 г |
| теплое молоко 200 мл |
| сахар 15 г |
| размягченное сливочное масло 40 г |
| яйца 2 шт |
| желтки 2 шт |
| соль щепотка |
| НАЧИНКА: |
| репчатый лук 100 г |
| лук-порей 80 г |
| грибы 400 г |
| копченая грудинка 150 г |
| тимьян 5 веточек |
| растительное масло 20 мл |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
| сушеный чеснок по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Смешайте молоко, сахар, дрожжи и 150 граммов муки. Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на 40 минут.
Шаг 2
Спустя время, добавьте оставшуюся просеянную муку, яйца, сливочное масло и соль. Замесите тесто. Накройте его полотенцем, оставьте в теплом месте на 2 часа.
Шаг 3
Измельчите порей, репчатый лук, грудинку и грибы. Обжарьте на растительном масле до готовности. Добавьте соль, сушеный чеснок, черный перец и листья тимьяна. Перемешайте и дайте начинке остыть.
Шаг 4
Обомните тесто и раскатайте его на подпылленном мукой столе в прямоугольник, толщиной 3-4 миллиметра.
Шаг 5
Отступив от края 5 сантиметров, выложите начинку. Сверните плотный рулет и разделите его на 8 частей. Защипните края каждого пирожка и продавите с одной стороны в месте защипа, образуя углубление.
Шаг 6
Переложите кныши на противень с пергаментом. Смажьте желтком.
Шаг 7
Выпекайте 25 минут при температуре 200℃. Приятного аппетита.
