Суп из печеных баклажанов
Порций: 4
Время приготовления: 45 мин
Оригинальный пряный суп из печеных баклажанов на курином бульоне
Ингредиенты
| баклажаны 800-900 г |
| репчатый лук 120 г |
| чеснок 4 зубчика |
| куриный бульон 800 мл |
| оливковое масло 30 мл |
| сливочное масло 50 г |
| сливки (30%) 30 мл |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| черный перец |
| орегано |
| красный перец |
| сок и цедра лимона |
Приготовление
Шаг 1
Разрежьте баклажаны пополам. Мякоть на каждой половинке нарежьте кубиком так, чтобы не повредить кожицу.
Шаг 2
В разрезы вставьте слайсы чеснока, приправьте солью, черным перцем, орегано и полейте оливковым маслом.
Шаг 3
Соедините половинки, заверните в фольгу и запекайте 30-35 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 4
Снимите мякоть баклажана с кожицы и положите в бульон.
Шаг 5
Добавьте обжаренный на сливочном масле измельченный лук, соль и сок лимона.
Шаг 6
Доведите суп до кипения, перебейте блендером.
Шаг 7
Подавайте к столу, приправив сливками, цедрой лимона и красным перцем. Приятного аппетита!
