Минестроне с беконом

Минестроне пользуется в Италии не меньшей популярностью, чем паста. Много овощей и зелени делают его очень ароматным и полезным. Мы добавляем еще несколько кусочков бекона.

супы минестроне бекон

Оценок: 33 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

2 л любимого бульона

8 кусочков бекона, мелко нарезать

50 г спагетти

3 стебля сельдерея, нарезать

1 цукини, нарезать кубиками

1 соцветие брокколи

8 стручков спаржевой фасоли

1 сладкий перец, нарезать кубиками

1 морковка, почистить и нарезать кубиками

2 картофелины, почистить и нарезать кубиками

2 луковицы, почистить и мелко нарезать

2 зубка чеснока, почистить и мелко нарезать

1 банка помидоров без кожуры, консервированных в томатном соке

50 г тертого пармезана

оливковое масло

базилик, мелко нарезать

сушеный орегано

веточки розмарина

соль, перец

Приготовление

Шаг 1

В большой кастрюле разогреть масло, обжарить бекон с луком и чесноком. Добавить морковь и картофель, через несколько минут – сельдерей, брокколи, цукини, перец и фасоль. Обжаривать, помешивая, пока овощи немного не размякнут.

Шаг 2

Добавить томаты с соком, розмарин, приправить орегано, посолить, поперчить и залить бульоном. За 10 минут до готовности овощей добавить спагетти и в самом конце – базилик. Перед подачей каждую порцию присыпать пармезаном.