Gebackene Auberginensuppe
Original würzige gebackene Auberginensuppe mit Hühnerbrühe
Zutaten
| Auberginen - 800-900 g |
| Zwiebel - 120 g |
| Knoblauch - 4 Nelken |
| Hühnerbrühe - 800 ml |
| Olivenöl - 30 ml |
| Butter 50 g |
| Sahne (30%) 30 ml |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| Oregano |
| roter Pfeffer |
| Zitronensaft und Schale |
Anweisungen
Schritt 1
Schneiden Sie die Auberginen in zwei Hälften. Das Fruchtfleisch jeder Hälfte in Würfel schneiden, um die Haut nicht zu beschädigen.
Schritt 2
Die Knoblauchscheibe in die Schnitte stecken, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 3
Die Hälften zusammenlegen, in Folie wickeln und 30-35 Minuten bei 200 Grad Celsius backen.
Schritt 4
Das Auberginenfleisch aus der Schale lösen und in die Brühe geben.
Schritt 5
Gehackte, in Butter gebratene Zwiebeln, Salz und Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 6
Die Suppe zum Kochen bringen und mit einem Pürierstab pürieren.
Schritt 7
Mit Sahne, Zitronenschale und rotem Pfeffer servieren. Guten Appetit!
