Mimosen-Salat mit fernöstlichem Seebrassen-Tartar
Autor:
Nikolay Bakunov
Portionen: 1
Kochzeit: 15 Min.
Mimosen-Salat Rezept vom Chefkoch des Restaurants "Erwin. FlussMehrOzean Restaurant Nikolay Bakunov
Zutaten
| gekochte Kartoffeln - 60 g |
| gekochte Möhren - 50 g |
| gekochtes Ei 1 Stück |
| frische Meeresfrüchte 50 g |
| Kimchi-Sauce 15 g |
| Schmelzkäse "Druschba" 17 g |
| Mayonnaise - 50 g |
| Salz nach Geschmack |
| Pfeffer nach Belieben |
Anweisungen
Schritt 1
Die Meeresfrüchtefilets fein würfeln und 10 Minuten in der Kimchi-Sauce marinieren.
Schritt 2
Die Kartoffeln vorschrubben, in einer Schale gleichmäßig anordnen und mit Mayonnaise übergießen.
Schritt 3
Die Kartoffeln mit einer Schicht Meeresfrüchte und einer Schicht geriebener, mit Salz und Pfeffer gewürzter Kartoffeln bedecken.
Schritt 4
Dann eine Schicht geriebene Möhren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mayonnaise übergießen.
Schritt 5
Nächste Schicht - geriebenes Eiweiß, dann geriebener geschmolzener Käse "Druschba" und schließlich geriebenes Eigelb.
