Mimosen-Salat

Schritt 1

Die Möhren und Kartoffeln schälen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und salzen. Die Karotten und Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2

Die Eier hart kochen. Dazu die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen, den Topf mit einem Deckel abdecken und den Herd ausschalten und die Eier 8 Minuten lang stehen lassen. Dann die Eier mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Auf diese Weise bleibt das Eigelb vollständig gelb.

Schritt 3

Die Hälfte der Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die Flüssigkeit aus den Fischkonserven abgießen.

Schritt 5

Wenn alle Zutaten gekocht und abgekühlt sind, nehmen Sie Ihre beste Reibe und reiben Sie abwechselnd Kartoffeln, Karotten, Eiweiß und Eigelb. Spülen Sie die Reibe zwischen den Zutaten, damit die Schichten sauberer bleiben.

Schritt 6

Verwenden Sie eine Glasschale, um die Mimose zu formen, oder legen Sie einen Kreis aus Folie (ähnlich einer großen Kuchenform) auf einen Servierteller. Beginnen Sie die Schichtung mit der Hälfte der geriebenen Kartoffeln. Versuchen Sie, sie nicht festzudrücken, damit sie zarter werden. Bestreichen Sie die Kartoffeln auf der Oberseite mit etwa einem Löffel Mayonnaise. Legen Sie dann eine Schicht Fisch auf (die Hälfte der Menge, die Sie haben) und geben Sie wieder etwas Mayonnaise darauf. Nun legen Sie eine dünne Schicht Zwiebeln und den Rest der Kartoffeln aus. Dann die Mayonnaise und wieder den Fisch. Dann eine Schicht Möhren auslegen, mit Mayonnaise bedecken und schließlich Eiweiß und Eigelb.

Schritt 7

Den Salat mit Dill bestreuen und versuchen, ihn wie Mimosenblüten aussehen zu lassen!