Сливочное мороженое (3 вида)
Классическое сливочное мороженое, шоколадное и лаймовое. С молоком, сливками и яйцами.
Ингредиенты
| молоко 1 стакан |
| сливки (33%) 600 мл |
| сахар 300 г |
| ванильный сахар 20 г |
| яичные желтки 6 шт |
| черный шоколад 100 г |
| какао порошок 2 ст. л. |
| лайм 2 шт |
Приготовление
Шаг 1
Подогрейте молоко, добавьте в него сахар, ванильный сахар и постепенно введите яичные желтки. Продолжайте нагревать смесь на небольшой температуре, постоянно помешивая венчиком. Но не доводите до кипения! Когда молочно-яичная смесь загустеет, снимите ее с плиты, остудите и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 2
Спустя время, взбейте сливки до острых пиков и введите в них охлажденную молочно-яичную смесь. Хорошо взбейте миксером, чтобы смесь стала однородной, затем вылейте ее в плоскую форму и поставьте в морозилку минимум на 3 часа. При этом, каждый час доставайте мороженое из холодильника и взбивайте вилкой или миксером, чтобы оно получилось воздушным. Спустя время разделите мороженое на три порции.
Шаг 3
Чтобы приготовить шоколадное мороженое, измельчите в блендере шоколад и добавьте его в одну из порций вместе с какао-порошком. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Чтобы приготовить лаймовое мороженое, натрите цедру одного или двух лаймов и отожмите сок. Затем добавьте эту смесь во вторую порцию мороженого и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Поставьте мороженое в морозилку еще на 3 часа или на ночь.
