Cremiges Eis (3 Sorten)
Klassisches Sahneeis, Schokoladen- und Limetteneis. Mit Milch, Sahne und Eiern.
Zutaten
| Milch - 1 Tasse |
| Sahne (33%) - 600 ml |
| Zucker - 300 g |
| Vanillezucker 20 g |
| Eigelb 6 Stück |
| Zartbitterschokolade 100 g |
| Kakaopulver 2 Eßl. |
| Limette 2 Stück |
Anweisungen
Schritt 1
Die Milch erhitzen, den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen und nach und nach die Eigelbe einrühren. Die Mischung bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen weiter erhitzen. Aber nicht zum Kochen bringen! Wenn die Milch-Ei-Mischung eindickt, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Nach Ablauf dieser Zeit die Sahne steif schlagen und die abgekühlte Milch-Ei-Mischung dazugeben. Mit einem Mixer gut aufschlagen, damit die Masse homogen wird, dann in eine flache Form gießen und für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Währenddessen das Eis jede Stunde aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer Gabel oder einem Mixer luftig schlagen. Nach dieser Zeit das Eis in drei Portionen aufteilen.
Schritt 3
Für das Schokoladeneis die Schokolade in einem Mixer zerkleinern und zusammen mit dem Kakaopulver zu einer der Portionen geben. Gut mischen.
Schritt 4
Für das Limetteneis die Schale von ein oder zwei Limetten abreiben und den Saft auspressen. Diese Mischung dann zur zweiten Eisportion geben und gut verrühren.
Schritt 5
Die Eiscreme für weitere 3 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
