Курица-пармезан по рецепту Гордона Рамзи
Потрясающее основное блюдо - курица-пармезан с гарниром из спагетти в томатном соусе по рецепту Гордона Рамзи.
Ингредиенты
| куриное филе 2 шт |
| хлебные сухари 40 г |
| тёртый пармезан 80 г |
| пшеничная мука 40 г |
| яйца 3 шт |
| оливковое масло 50 мл |
| сливочное масло 40 г |
| томатный соус 3 ст. л. |
| моцарелла 100 г |
| спагетти 120 г |
| зеленый базилик 10 г |
| соль |
| черный перец |
| красный перец |
| копченая паприка |
| ТОМАТНЫЙ СОУС: |
| помидоры пелати 150 г |
| оливковое масло 1 ст. л. |
| сушеный чеснок |
| базилик |
| орегано |
| сахар |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Соедините все ингредиенты для томатного соуса, перебейте блендером, варите несколько минут.
Шаг 2
Куриное филе раскройте бабочкой и раскатайте между двумя листами пергамента.
Шаг 3
Сухари смешайте с половиной пармезана, солью и специями. Запанируйте куриное филе в муке, затем обмакните во взбитые яйца, а после запанируйте в сухарях. Снова раскатайте между листами пергамента.
Шаг 4
Жарьте курицу на смеси масел по две с половиной минуты с каждой стороны.
Шаг 5
Затем переложите на противень с пергаментом, положите на каждое филе по две ложки соуса и ломтики моцареллы. Поперчите и посолите. Запекайте 5-6 минут при температуре 200°C.
Шаг 6
Отварите в подсоленной воде спагетти, приправьте оливковым маслом, оставшимся соусом и листьями базилика. Подавайте курицу со спагетти, посыпав пармезаном. Приятного аппетита!
