Вареники с тушеной говяжьей голяшкой


Порций: 4
Время приготовления: 2 ч

Вареники с говяжьей голяшкой, тушеной в томатном соусе с брынзой

Ингредиенты


ТЕСТО:
пшеничная мука 285 г
сливочное масло 65 г
вода 150 мл
соль 1/2 ч. л.
НАЧИНКА:
мякоть голяшки 0,5 кг
репчатый лук 120 г
стебель сельдерея 120 г
морковь 120 г
помидоры пелати 400 г
красное сухое вино 200 мл
растительное масло 60 мл
лавровый лист 3 шт
соль по вкусу
черный перец по вкусу
тимьян по вкусу
ПОДАЧА:
брынза 200 г
сливочное масло 40 г

Приготовление


Шаг 1

Растопите сливочное масло в подсоленной воде, влейте в просеянную муку и замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на 1 час.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Обжарьте нарезанное мясо на растительном масле, затем переложите в сотейник. На той же сковороде обжарьте нарезанные кубиком овощи и соедините их с мясом. Добавьте перебитые блендером помидоры, соль, специи и вино. Тушите 1,5 часа, после дайте соусу остыть. Слейте лишнюю жидкость и перебейте мясо с овощами в блендере до однородности.

Шаг 3

Подпылите стол мукой, раскатайте тесто и налепите вареники с начинкой. Затем сварите их в подсоленной воде. Заправьте сливочным маслом и подавайте с брынзой. Приятного аппетита.


Вареники по-раковецки

Вареники по-раковецки

Готовим Вместе

1 ч 30 мин 👁 12
Вареники с кровянкой и сельдереем

Вареники с кровянкой и сельдереем

Готовим Вместе

1 ч 30 мин 👁 179
Ленивые вареники с маком

Ленивые вареники с маком

Даша Малахова

👁 40
Ленивые вареники с вишней

Ленивые вареники с вишней

Даша Малахова

👁 129
Вареники со сливами

Вареники со сливами

Даша Малахова

1 ч 👁 1222
Вареники с абрикосами

Вареники с абрикосами

Даша Малахова

30 мин 👁 1348