Киш с овощами


Киш с овощами
Автор:
Выход: 1 шт, диаметр 28 см
Время приготовления: 1 ч 30 мин

Рецепт для пасхального бранча. Киш с овощами.

Ингредиенты


ТЕСТО:
мука 250 г
сливочное масло (кубики) 125 г
соль 1 ч. л.
яйцо 1 шт
вода 1 ст. л.
ОВОЩНАЯ НАЧИНКА 1 КГ:
морковь
корень петрушки
картофель
цукини
ЗАЛИВКА:
сливки 150 мл
молоко 150 мл
яйца 3 шт
тертый сыр 70 г
соль 0,5 ч. л.
перец 0,5 ч. л.
мускатный орех 0,5 ч. л.
зира (кумин) 1 ч. л.
цедра половины лимона

Приготовление


Шаг 1

Соедините муку, кубики сливочного масла, соль, яйцо и воду и замесите тесто с помощью насадки миксера с крючком. Продолжайте замешивать тесто руками до получения однородной массы. Следите за тем, чтобы тесто не стало слишком теплым. Затем накройте тесто и поставьте на 30 минут в прохладное место.

Шаг 2

Овощи нарежьте вдоль тонкими полосками с помощью машинки для резки (ок. 3 мм). Доведите воду с достаточным количеством соли до кипения и бланшируйте овощи в течение 5 минут (кроме цукини). Слейте жидкость и дайте овощам остыть.

Шаг 3

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте охлажденное тесто в тонкий пласт, выложите его в разъемную форму и хорошо прижмите края (высота ок. 3 мм). Разложите на нем полоски овощей по кругу, двигаясь от внешней к внутренней стороне.

Шаг 4

Соедините в чаше блендера сливки, молоко, яйца и тертый сыр. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом и зирой. Перемешайте полученную смесь с помощью погружного блендера, добавьте лимонную цедру и полейте смесью овощи.

Шаг 5

Выпекайте киш в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 180 °C (режим верхнего и нижнего жара) на втором ярусе снизу ок. 50–60 минут.

Тесто легче обрабатывать, если раскатать его между двумя слоями бумаги для выпечки.


Киш с помидорами

Киш с помидорами

Villeroy & Boch

50 мин 👁 43
Киш с овощами и сыром

Киш с овощами и сыром

Villeroy & Boch

1 ч 👁 48
Киш из слоеного теста с рыбой и грибами

Киш из слоеного теста с рыбой и грибами

Готовим Вместе

1 ч 10 мин 👁 72
Киш с сосисками и сыром

Киш с сосисками и сыром

Даша Малахова

👁 122
Киш с ветчиной и ананасом

Киш с ветчиной и ананасом

Даша Малахова

1 ч 👁 30
Киш

Киш

Эктор Браво

40 мин 👁 126