Quiche z warzywami
Przepis na wielkanocny brunch. Quiche z warzywami.
Składniki
| MĄKA: |
| mąka 250 g |
| masło (kostki) 125 g |
| sól 1 łyżeczka |
| jajko 1 szt. |
| woda 1 łyżka. |
| FARSZ WARZYWNY 1 KG: |
| marchew |
| korzeń pietruszki |
| ziemniaki |
| cukinia |
| NADZIENIE: |
| śmietana 150 ml |
| mleko 150 ml |
| jajka 3 szt. |
| tarty ser 70 g |
| sól 0,5 łyżeczki. |
| pieprz 0,5 łyżeczki |
| gałka muszkatołowa 0,5 łyżeczki. |
| zither (kminek) 1 łyżeczka. |
| skórka z połowy cytryny |
Przygotowanie
Krok 1
Połączyć mąkę, kostki masła, sól, jajko i wodę, a następnie zagnieść ciasto za pomocą końcówki miksującej. Kontynuuj wyrabianie rękami, aż ciasto będzie gładkie. Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt gorące. Następnie przykryj ciasto i odstaw w chłodne miejsce na 30 minut.
Krok 2
Pokrój warzywa wzdłuż na cienkie paski za pomocą krajalnicy (ok. 3 mm). Zagotować wodę z odpowiednią ilością soli i blanszować warzywa przez 5 minut (z wyjątkiem cukinii). Odcedź i pozostaw warzywa do ostygnięcia.
Krok 3
Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkować schłodzone ciasto na cienki arkusz, umieścić go w formie i dobrze docisnąć brzegi do siebie (na wysokość ok. 3 mm). Ułóż na nim paski warzyw w okrągły wzór od zewnątrz do środka.
Krok 4
W misie blendera wymieszać śmietanę, mleko, jajka i starty ser. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i zirą. Zmiksować mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego, dodać skórkę z cytryny i wylać mieszaninę na warzywa.
Krok 5
Piec quiche w piekarniku rozgrzanym do 180°C (grzanie góra i dół) na drugiej półce od dołu przez około 50-60 minut.
Ciasto jest łatwiejsze w obsłudze, jeśli rozwałkuje się je między dwiema warstwami papieru do pieczenia.
