Quiche z ciasta francuskiego z rybą i grzybami
Dla zapalonych wędkarzy i grzybiarzy - quiche z ciasta francuskiego z rybą i grzybami w nadzieniu jajeczno-śmietanowym
Składniki
| ciasto francuskie bez drożdży 0,5 kg |
| filet z merluzy 350 g |
| cebula 50 g |
| masło 70 g |
| grzyby 120 g |
| ser topiony 90 g |
| jajka 3 szt. |
| śmietana (20%) 300 g |
| śmietana (15%) 100 g |
| pietruszka 10 g |
| sól do smaku |
| mielony czarny pieprz do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Wysmarować formę masłem. Rozwałkować ciasto i rozprowadzić po całej powierzchni formy, łącznie z bokami. Przykryć ręcznikiem i odstawić na 20 minut.
Krok 2
W międzyczasie podsmażyć grubo posiekane grzyby na gorącej suchej patelni, a następnie przełożyć do miski. Podsmaż posiekaną cebulę na maśle.
Krok 3
Filety rybne osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w średnią kostkę. Połączyć podsmażone grzyby, podsmażoną cebulę, rybę, sól, pieprz i wymieszać.
Krok 4
Ubij jajka trzepaczką, dodaj śmietanę, śmietanę i wymieszaj. Umieścić nadzienie w formie do ciasta, zalać masą jajeczno-śmietanową, posypać startym serem i posiekaną natką pietruszki.
Krok 5
Piec w temperaturze 170 stopni przez 35-40 minut. Podawać quiche na ciepło.
