Киш из слоеного теста с рыбой и грибами
Для заядлых рыбаков и грибников - киш из слоеного теста с рыбой и грибами в яично-сливочной заливке
Ингредиенты
| бездрожжевое слоеное тесто 0,5 кг |
| филе мерлузы 350 г |
| репчатый лук 50 г |
| сливочное масло 70 г |
| шампиньоны 120 г |
| плавленый сыр 90 г |
| яйца 3 шт |
| сливки (20%) 300 г |
| сметана (15%) 100 г |
| петрушка 10 г |
| соль по вкусу |
| чёрный молотый перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Смажьте форму сливочным маслом. Раскатайте тесто и распределите по всей поверхности формы, включая борта. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 20 минут.
Шаг 2
Тем временем на раскаленной сухой сковороде обжарьте крупно порезанные грибы, затем переложите в миску. Пассеруйте на сливочном масле измельченный лук.
Шаг 3
Филе рыбы промокните бумажным полотенцем и порежьте средним кубиком. Соедините обжаренные грибы, пассерованный лук, рыбу, посолите, поперчите, перемешайте.
Шаг 4
Взбейте яйца венчиком, добавьте сливки, сметану и перемешайте. Выложите начинку в форму с тестом, залейте яично-сливочной смесью, посыпьте натертым сыром и измельченной петрушкой.
Шаг 5
Выпекайте при температуре 170 градусов 35-40 минут. Подавайте киш к столу теплым.
