Quiche aus Blätterteig mit Fisch und Pilzen
Für begeisterte Angler und Pilzsucher - Blätterteig-Quiche mit Fisch und Pilzen in Ei-Sahne-Füllung
Zutaten
| Hefefreier Blätterteig 0,5 kg |
| Merluza-Filet 350 g |
| Zwiebel 50 g |
| Butter 70 g |
| Champignons 120 g |
| geschmolzener Käse 90 g |
| Eier 3 Stück |
| Sahne (20%) 300 g |
| saure Sahne (15%) 100 g |
| Petersilie 10 g |
| Salz nach Geschmack |
| gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Form mit Butter einfetten. Den Teig ausrollen und auf der gesamten Oberfläche der Form, auch an den Seiten, verteilen. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die grob gehackten Pilze in einer heißen, trockenen Pfanne anbraten, dann in eine Schüssel geben. Die gehackte Zwiebel in der Butter andünsten.
Schritt 3
Die Fischfilets mit einem Küchentuch abtupfen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die sautierten Champignons, die sautierte Zwiebel, den Fisch, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 4
Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, Sahne und saure Sahne dazugeben und verrühren. Die Füllung in die Teigform geben, die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen, mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen.
Schritt 5
Bei 170 Grad für 35-40 Minuten backen. Die Quiche warm servieren.
