Quiche mit Brokkoli und Käse
Das Original der offenen Torte stammt aus Lothringen.
Eine der Besonderheiten der Quiche besteht darin, dass die Füllung in eine vorgefertigte Teigform gegeben wird, wonach der Kuchen noch einmal im Ofen gebacken wird.
Zutaten
| FÜR DEN TEIG: |
| Mehl - 3 Tassen |
| Butter - 250 g |
| Salz 1 Teel. |
| Eier 2 Stück |
| Wasser 3 Esslöffel |
| FÜR DIE FÜLLUNG: |
| Eier 2 Stück |
| saure Sahne |
| geschmolzener Käse (reiben) |
| Cheddar-Käse |
| Schinken |
| Brokkoli |
Anweisungen
Schritt 1
Sie können fertigen Sandteig kaufen oder selbst herstellen. Dazu mischen Sie Mehl mit Öl, Salz, Eiern und Wasser. Kneten Sie den Teig. Legen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 2
Danach rollen Sie den Teig gleichmäßig aus. In eine Backform geben, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Mit trockenem Reis, Bohnen oder anderen Bohnen füllen. Auf diese Weise behält der Teig seine gleichmäßige Form und bläht sich nicht auf.
Schritt 3
Für die Füllung Eier mit saurer Sahne, Käse, Salz und Pfeffer verquirlen. Schinken- und Brokkolischeiben in die vorbereiteten Krusten legen, die geschlagene Masse darüber geben und 20 Minuten bei 175 Grad Celsius im Ofen backen.
Verwenden Sie für die Füllung Ihr Lieblingsgemüse und Ihre Lieblingskräuter. Meeresfrüchte und Fisch sind perfekt.
