Киш с брокколи и сыром
Оригинальный открытый пирог родом из Лотарингии.
Одна из особенностей киша в том, что начинка закладывается в уже готовую форму из теста, после чего пирог еще раз выпекается в духовке.
Ингредиенты
| ДЛЯ ТЕСТА: |
| мука 3 стакана |
| сливочное масло 250 г |
| соль 1 ч. л. |
| яйца 2 шт |
| вода 3 ст. л. |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: |
| яйца 2 шт |
| сметана (можно сливки) |
| плавленый сыр (натереть) |
| сыр Чеддер (натереть) |
| ветчина |
| брокколи |
Приготовление
Шаг 1
Можно купить готовое песочное тесто либо приготовить домашнее. Для этого нужно смешать муку с маслом, солью, яйцами и водой. Вымесить тесто. Положить в холодильник на минут 30.
Шаг 2
После этого тесто равномерно раскатать. Выложить в форму для выпекания, в нескольких местах проколоть вилкой. Засыпать сухим рисом, фасолью или любыми другими бобами. Так тесто сохранит ровную форму, не будет вздуваться.
Шаг 3
Для начинки взбить яйца со сметаной, сыром, солью и перцем. В готовые коржи положить кусочки ветчины и брокколи, залить взбитой смесью и выпекать в духовке 20 минут при температуре 175 градусов.
Используй для начинки любимые овощи, травы. Отлично подойдут морепродукты и рыба.
