Киш из песочного теста с печенью в соусе релиш


Порций: 4
Время приготовления: 2 ч

Для любителей субпродуктов - киш из песочного теста с куриной печенью в пикантном соусе релиш

Ингредиенты


куриная печень 400 г
ТЕСТО:
пшеничная мука (высший сорт) 250 г
соль 1 щепотка
сливочное масло (охлажденное) 150 г
яйцо 1 шт
ледяная вода 3 ст. л.
СОУС:
сладкий перец 1 шт
маринованные огурцы 50 г
яблоко 1 шт
лук 1 шт
чеснок 2 зубчика
яблочный уксус 100 мл
яйца 2 шт
растительное масло 4 ст. л.
тростниковый сахар 70 г
красный острый перец 1 щепотка
сладкая паприка 1 щепотка
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Просейте муку, добавьте соль, натертое на крупную терку масло, яйца, воду и замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 2

Печень промокните бумажным полотенцем, обжарьте растительном масле до легкой корочки. Посолите, поперчите и переложите в миску.

Шаг 3

Приготовьте соус. Порежьте мелким кубиком лук, чеснок, перец, очищенное яблоко и маринованные огурцы. Затем поочередно обжарьте на растительном масле. Посолите, поперчите, добавьте уксус, тростниковый сахар, паприку, красный перец, перемешайте, накройте крышкой и томите 20 минут. После откройте крышку и дайте соусу остыть.

Шаг 4

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой и руками распределите тесто по всей ее поверхности, включая борта. Проколите тесто вилкой и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15 минут.

Шаг 5

Затем на корж выложите печень. Взбейте яйца до пены, смешайте с соусом и залейте печень этой смесью. Выпекайте киш при температуре 175 градусов 25 минут. Подавайте горячим или теплым.


Киш с овощами

Киш с овощами

Villeroy & Boch

1 ч 30 мин 👁 22
Киш с помидорами

Киш с помидорами

Villeroy & Boch

50 мин 👁 15
Киш с овощами и сыром

Киш с овощами и сыром

Villeroy & Boch

1 ч 👁 20
Киш из слоеного теста с рыбой и грибами

Киш из слоеного теста с рыбой и грибами

Готовим Вместе

1 ч 10 мин 👁 23
Киш с сосисками и сыром

Киш с сосисками и сыром

Даша Малахова

👁 42
Киш с ветчиной и ананасом

Киш с ветчиной и ананасом

Даша Малахова

1 ч 👁 15
Киш

Киш

Эктор Браво

40 мин 👁 76